• 0553 686 63 07
  • bayi@cigkoftecioguzhanusta.com

ÇİGKÖFTE TARİHÇESİ

çigköftenin tarihçesi

Çiğ Köfte Tarihçesi

Çiğ köfte günümüzün en çok tüketilen yiyeceklerinden biridir. Tarihte ilk yapıldığı andan itibaren çoğu kesimin gözdesi olmuştur. Onun lezzeti ve kolay tüketilebilir oluşu, ona olan ilgiyi daha çok arttırmıştır. Çiğ köfte oldukça zengin bir yiyecek olup, ilk yapılışı tarihte çok eskilere dayanmaktadır.

Çiğ Köfte Tarihi:

Çiğ köfte M.Ö 4000 yıllarından beri var olan bir lezzettir. İlk olarak Adıyaman’da yapılmıştır. Rivayetlere göre Hz. İbrahim zamanında yapıldığı düşünülür. O dönemin kralı olan Nemrut, Hz. İbrahim’i tanrıya inandığı için yakarak cezalandırmak ister. Tek emriyle birlikte, bölgedeki tüm odun parçaları toplanmaya başlanır. Bölgedeki bütün odunlar toplanmış ve geriye bir şey bırakılmamıştır. Bölgedeki tüm odunlar Hz. İbrahim’ in bulunduğu bölgeye toplanır. O sırada köyde yaşayan bir avcı avladığı geyiği karısına getirerek, bunu pişirmesini ister. Kralın koyduğu yasaktan habersiz olan avcı, bu haberi karısından öğrenir. Daha sonra eti pişirmek için kendince başka bir yöntem bulur. Geyiğin sağ butundan ayırarak, taş yardımıyla dövmeye başlar. Daha sonra evde bulduğu biber, bulgur ve tuz yardımıyla bunları karıştırmaya devam eder. Çiğköftenin ilk yapılışı bu avcı tarafından olmuştur. Adıyaman’dan sonra diğer bölgelere çiğköftenin namı yayılmıştır. Daha sonra da çiğköfte bölgedeki en ünlü lezzetlerden biri haline gelmiştir.  Çiğ köftenin yapılışı bu şekilde olmaktadır. Çoğu rivayet ve kaynak çiğ köftenin ilk olarak bir avcı tarafından bulunduğunu ortaya çıkarır. Daha sonra o bölgede kullanılmış ve ardından da tüm ülkeye yayılmıştır. Şimdilerde ise çiğ köfte herkes tarafından en çok tüketilen yiyeceklerin başında gelir. Zamanın mevcut imkansızlığı tarafından yapılmış olan bu yiyecek, çok lezzetli bir karışımı oluşturmuş durumdadır. Şimdilerde çiğ köftenin pek çok türü hazırlanmakta ve her çeşitte tüketilebilmektedir. İster ana yemek isterse başlangıç olarak tüketilen yemekler arasına girmiştir. Çiğ köfte uzun yıllardan beri Türk mutfaklarındaki hakimiyetini korumaya devam eder. Özellikle herkes tarafından sevilen bir lezzet olması, onu bu duruma getirmiştir. Çiğ köfte tarihi bu şekilde anlatılmış ve zamanla çoğu kişinin vazgeçemediği yiyeceklerden biri halini almıştır.